I din saliv finns en mängd olika bakterier som sätter sig fast på tänderna. Bakterierna gillar att äta socker och varje gång du sätter något sött i munnen passar de på att äta en del av sockret.
Av sockret bildar bakterierna dels en stark syra och dels ett slags klister som gör att de klibbar fast ännu bättre på tanden och så småningom bildar de små sammanhängande beläggningar, plack.
Syran som bildas fräter på tanden och skapar därigenom små mikroskopiska hål. Ett försvarssystem i saliven sätter dock omedelbart igång att motverka syrabildningen. Det tar saliven ungefär 30 minuter att neutralisera syran. Därefter startar saliven, som också innehåller kalk, ett reparationsarbete för att laga det som bildats efter syrafrätningen.
Lagningsarbetet tar cirka två timmar. Sen är tanden hel igen. Men om man äter något som innehåller socker innan det gått två timmar avbryts reparationsarbetet och den nya syran som bildas fortsätter att fräta lite djupare in i tanden. Om detta upprepas under en längre tid uppkommer så småningom ett hål, karies, som man kan se med blotta ögat.
Tips på hur du undviker karies: